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(51品)
レシピID :1211044
牛すじのシチュー
牛すじ肉がとろとろで チーズのコクとマッチして 美味しいシチューが出来ました。
材料 （ ３～４人分 ）
牛すじ肉
800g
玉ねぎ
中1個
人参
中1本
ジャガイモ（メークイン）
中3個
デミグラスソース
1缶（290ｇ）
赤ワイン
200ｃｃ
トマトケチャップ
大さじ2
固形ブイヨン
3個
バター
大さじ1
塩胡椒
適量
牛すじ肉の煮汁
600ｃｃ
パルメザンチーズ
適量
■
牛すじ肉の下拵え用
水
適量
ねぎ（青い部分）
１～２本分
しょうが
１かけ
にんにく
２かけ
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1
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すじ肉を水から鍋で沸騰させ灰汁を取りながら 10分煮る。煮たら
水洗いをしておく。
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2
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圧力鍋に牛すじの下拵え用の材料を入れて 洗ったすじ肉を加え 15分圧力をかけて 自然に冷ます。 肉と煮汁を取っておく
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3
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冷めた肉をやや大きめに切っておく。
玉ねぎはスライス 人参とジャガイモは大きめに切ってフライパンで軽く炒める。
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4
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圧力鍋に 赤ワイン ブイヨン すじ肉 ケチャップ すじ肉の煮汁を入れて煮立てる。
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5
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炒めた野菜を加えて煮立て デミグラスソースを加えて10分圧力をかけて 冷めたら蓋を開けて バター 塩胡椒で味を見る。
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6
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お皿に盛り付けて パルメザンチーズを摩り下ろして出来上がり。
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