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(5品)
レシピID :1211118
牛すじシチュー
保温鍋で放置するだけで、深くて上品な味わいに！
材料 （ 4 ）
牛すじ
2パック
玉ねぎ
2つ
じゃがいも
2つ
にんにく
1かけ
ローリエ（なくてもOK）
2枚
トマト缶
1缶
赤ワイン
200cc
☆塩
大さじ1
☆ブラックペッパー
少々
☆ケチャップ
大さじ6
☆ウスターソース
大さじ6
★はちみつor砂糖
大さじ4
★バルサミコ酢（なくてもOK）
大さじ2
■
★タバスコ（なくてもOK）
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1
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牛すじは買ってきたら、冷蔵庫ではなくそのまま鍋へ！ 熱湯とローリエを入れて沸騰させる。沸騰したら、保温鍋で一晩放置。
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2
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〜翌日〜油とあくをおたまで取り除く。すぐに【3】に進まない場合は、朝と夜に沸騰→保温をすれば、さらに翌日まで放置してOK
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3
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牛すじ（大きすぎる場合）と野菜を大きめにきる。にんにくはみじん切り。トマト缶（ホールトマトの場合）は細かく切るかつぶす
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4
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牛すじとにんにくをフライパンで炒める。少し色づいたら☆を加え、ぐつぐつしたら、玉ねぎとじゃがいもも軽く炒める
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5
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トマト缶を汁ごと加え、ぐつぐつさせる→赤ワインを加え、ぐつぐつさせる→★を加え、火を止める
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6
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【5】を保温鍋（牛すじのゆで汁が入ったまま）の中に入れて煮る。味をみて、★や☆を加えて好きな味にしてください。
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7
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少し煮詰めたら、保温鍋の中に入れて放置。1時間以上おくとおいしいです。盛り付けたら、タバスコをかけて完成
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