しらたきで♬梅冷麺✿
作り方
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1
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しらたきのアクを抜くために茹でる。
茹で上がったらざるに上げ冷ましておく。
冷めたら好みの長さに切ってください。
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2
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スープを作ります。
梅の塩分濃度にもよりますが、薄めの鶏がらスープに梅3つをたたいたものと麺つゆを加えます。
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3
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2のスープと1のしらたきをボウルで混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておきます。
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4
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具を用意します。
きゅうりとしそを千切りにし、飾り用の梅を2つに分けます。
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5
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器に冷やしておいた3を入れ、4を盛り付け、最後にごまを振ったら完成です。
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コツ・ポイント
梅の塩分濃度によってスープの濃さや梅の量は、調節して下さい^^
梅の漬かっている汁があれば、それも入れるとより一層梅の風味が増します♬
みょうがなどを入れても美味しいと思います♫
梅の漬かっている汁があれば、それも入れるとより一層梅の風味が増します♬
みょうがなどを入れても美味しいと思います♫
このレシピの生い立ち
ヘルシーなしらたきを使って
焼肉屋さんで食べた冷麺を思い出して作ってみました。
焼肉屋さんで食べた冷麺を思い出して作ってみました。
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