ゴーヤと竹輪のきんぴら風
ケチャ＆ウル
作り方
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1
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ワタを取ったゴーヤは薄めにスライス、塩（分量外）をかけしばらくおく。しんなりしかけたらすぐに水洗いし、ザルにあげておく。
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2
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←ゴーヤの苦みが気にならない方は、①の工程を省いても大丈夫です。
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3
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竹輪は半割にしてから斜め薄切りに。 鷹の爪は種をとり適当に切るか半分に折っておく（辛いのが大好きな方は種入りでOK）
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4
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フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火にかける。唐辛子がふつふつしてきたらゴーヤを入れざっと炒め、竹輪も投入。
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5
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ゴーヤの色が鮮やかになり、好みの硬さに火が入ったら、めんつゆをじゃっと回し入れ、好みの濃さに味付けして完成です。
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6
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好みでいりゴマを振ったり、マヨラーさんにはマヨを添えたり（画像）、鰹節をかけたりしてどうぞ♪
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7
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【残り物アレンジ】卵とじ。これ、美味しいですよ～～
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コツ・ポイント
・竹輪とゴーヤはなるべく同じ大きさに切り揃えること
・ゴーヤはゆっくり加熱しすぎると苦みが増します。
※めんつゆが無い場合は、醤油と酒とみりんを各大さじ1に好みで砂糖をプラスしたりと、お好みの甘辛味に味付けてもOK。
・ゴーヤはゆっくり加熱しすぎると苦みが増します。
※めんつゆが無い場合は、醤油と酒とみりんを各大さじ1に好みで砂糖をプラスしたりと、お好みの甘辛味に味付けてもOK。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとベーコンを炒めようと思ったところ、冷蔵庫にあった竹輪で代用したらとても美味しかったので・・・この夏ハマり気味の料理。でも簡単すぎ。似たレシピがあればごめんなさい！
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ケチャ＆ウル
