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(43品)
レシピID :1213312
軽く炙ったマグロの冷製パスタ
軽く炙ったマグロは香ばしい。冷製パスタとの相性も抜群！
材料 （ 1人前 ）
パスタ（カッペリーニ）
90g
マグロ
適宜
オリーブオイル
大さじ2杯
ワインビネガー
大さじ1杯
塩コショウ
適宜
ケッパー
適宜
アサツキ
適宜
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1
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パスタを茹でます。
表示の時間より1分ほど長く茹で、氷水でしめます。
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2
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柵のマグロの表面に分量外のオリーブオイル、塩コショウをまぶして網の上で直火で軽く炙ります。
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3
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ボールにオリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウ、ケッパー、を入れ乳化するように混ぜます。
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4
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炙ったマグロを5ミリ幅くらいにカットして、ボールに加え、アサツキも加えます。
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5
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氷水でしめたパスタの水気をしっかり切ってボールに入れ混ぜます。味が足らなければ塩コショウで味を整えて完成。
コツ・ポイント
ビネガーの入ったソースにマグロを加えるとどうしても表面が白くなってしまうので、パスタの上にのせる分に少し残してあとから飾った方が見栄えがいいです。
ケッパーは味のアクセントにいいですが、なくてもOK！
ケッパーは味のアクセントにいいですが、なくてもOK！
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