ちょっとこだわり!フレンチドレッシング
作り方
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1
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たまねぎ・にんにくをすりおろします。
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2
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マスタード・レモン汁を入れてしっかり混ぜ合わせます。
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3
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お酢を2~3回に分けて混ぜていきます。ここでたまねぎとしきかり絡ませておかないと、オリーブオイルが混ざらないので注意。
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4
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オリーブオイルを混ぜます。お酢よりさらにちょっとずつ加え、丁寧に混ぜ合わせます。
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5
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最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。お好みで「醤油」「バルサミコ酢」「ワインビネガー」など加えるのも美味しいです。
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コツ・ポイント
☆にんにくの入れすぎに注意!最初からペースト状になっているにんにくは「みみかき2杯分」が目安。
☆お酢・オリーブオイルがしっかり混ざるように、少しずつ入れては混ぜを繰り返します。
☆オリーブオイルの代わりにサラダ油でも美味しいです。
☆お酢・オリーブオイルがしっかり混ざるように、少しずつ入れては混ぜを繰り返します。
☆オリーブオイルの代わりにサラダ油でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
カフェのOPENを夢みる自分が作ったレシピです。
今回はサーモンと真鯛のカルパッチョのために作りました。
よろしければこちらのブログもお願いします。
http://murasakibeetle.blog106.fc2.com/
今回はサーモンと真鯛のカルパッチョのために作りました。
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