冬瓜のとろ～り野菜あんかけ

冬瓜の皮をむき、一人3個ずつになるように12個に切り分け、面取りをする。面取りしたものは、後で使う。面取りはピーラーで。

冬瓜を10分下湯でする。

下湯での間に、野菜を切り分ける。ピーマン縦細切り、にんじんピーラーで20本削る。カニかまは適当に裂く。

空いた鍋にAとBを入れ火にかける。冬瓜を鍋に戻す。15分間煮込む。

煮込んだ後は、別にしておく。

煮汁で野菜あんかけを作る。
野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を投入する。最後に、ゴマを一つまみ入れる。