皮ごと！種なしぶどうdeジャム♡
Description
皮ごとミキサーで撹拌して作った体も元気になるポリフェノールたっぷりの無添加ジャムです。2011年10月30日変更しました
shokenママ
材料
作り方
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1
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ぶどうは粒にし、良く洗い、ざるに上げておく。（これは高尾と言うぶどうです）。
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2
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ミキサーに入れ、皮が細かくなるまで、撹拌する。
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5
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3分の1くらいに煮詰まって、つやが出てきたら火を止め完成です。（少しゆるくても冷めるとかたくなります）。
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6
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ジャムが温かいうちに殺菌したビンに入れ、逆さにして保存します。
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7
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今回は種なしピオーネで作りました。煮詰め時間は分量に因って違ってきます。2.5㎏で1時間くらいかかりました。
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8
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2017年5月14日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ぶどうにより水分量が違うのと、重さに因り煮詰め時間は調節して下さい。少し緩いくらいで火を止めて下さい。砂糖は30%だと少し甘めです。うちは25%で作ります。焦げない様に時々かき混ぜて下さいね。手順、分量等変更しました。ごめんなさい。
このレシピの生い立ち
ぶどう狩りに行き、沢山獲りすぎたので、そのままでもすごく美味しいぶどうですが、ジャムにしてみました。
shokenママ
