«あーみーの純子ママのレシピ (112品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

わたなべ流。なんちゃって手打ち蕎麦

レシピID:122106
私、力がないんです。だからなんちゃって蕎麦(笑)。冬至も終わったし、大晦日に向けてのメニューです。(クリスマスはどうした)

材料 ( 2人分 )

蕎麦粉 200g
強力粉 大さじ2
適量
山芋(あれば) 大さじ1
1個
小さじ2

1

水・卵・塩は混ぜ合わせておく。

2

そば粉と強力粉を混ぜ合わせ、1を少しずつ様子を見ながら注ぎ、こねる。

3

2を力をいれてこね、表面が滑らかになったら、中心に織り込むように練り上げる。

4

練り上げて丸くなるようにまとめ、打ち粉をした台に乗せ、伸ばす。

5

適度な薄さになったら折りたたみ、包丁で切る。

6

乾燥しやすいので、切ったらなるべく手早く茹でること。大きな鍋で湯がき、お好みのタレや味付けで戴く。

コツ・ポイント

ザルで食べる場合は、湯がいた後、冷水で締めるのを忘れずに。レシピID:120226の「そばつゆ・かえし」も是非使ってみて下さい(笑)
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:03/12/23
思い立って作ってみたら出来ちゃったので、レシピにしてみました。

このレシピが登録されているカテゴリー