わたなべ流。なんちゃって手打ち蕎麦
レシピID:122106
私、力がないんです。だからなんちゃって蕎麦（笑）。冬至も終わったし、大晦日に向けてのメニューです。（クリスマスはどうした）
材料 （ 2人分 ）
| 蕎麦粉 | 200g |
| 強力粉 | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
| 山芋（あれば） | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ2 |
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1
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水・卵・塩は混ぜ合わせておく。
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2
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そば粉と強力粉を混ぜ合わせ、1を少しずつ様子を見ながら注ぎ、こねる。
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3
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2を力をいれてこね、表面が滑らかになったら、中心に織り込むように練り上げる。
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4
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練り上げて丸くなるようにまとめ、打ち粉をした台に乗せ、伸ばす。
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5
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適度な薄さになったら折りたたみ、包丁で切る。
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6
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乾燥しやすいので、切ったらなるべく手早く茹でること。大きな鍋で湯がき、お好みのタレや味付けで戴く。
コツ・ポイント
ザルで食べる場合は、湯がいた後、冷水で締めるのを忘れずに。レシピID：120226の「そばつゆ・かえし」も是非使ってみて下さい（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/23
思い立って作ってみたら出来ちゃったので、レシピにしてみました。
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