レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(112品)
レシピID :122106
わたなべ流。なんちゃって手打ち蕎麦
私、力がないんです。だからなんちゃって蕎麦（笑）。冬至も終わったし、大晦日に向けてのメニューです。（クリスマスはどうした）
材料 （ 2人分 ）
蕎麦粉
200g
強力粉
大さじ2
水
適量
山芋（あれば）
大さじ1
卵
1個
塩
小さじ2
-
1
-
水・卵・塩は混ぜ合わせておく。
-
2
-
そば粉と強力粉を混ぜ合わせ、1を少しずつ様子を見ながら注ぎ、こねる。
-
3
-
2を力をいれてこね、表面が滑らかになったら、中心に織り込むように練り上げる。
-
4
-
練り上げて丸くなるようにまとめ、打ち粉をした台に乗せ、伸ばす。
-
5
-
適度な薄さになったら折りたたみ、包丁で切る。
-
6
-
乾燥しやすいので、切ったらなるべく手早く茹でること。大きな鍋で湯がき、お好みのタレや味付けで戴く。
コツ・ポイント
ザルで食べる場合は、湯がいた後、冷水で締めるのを忘れずに。レシピID：120226の「そばつゆ・かえし」も是非使ってみて下さい（笑）
コメント