栗の皮むき～渋皮まで包丁ですっきり～
Description
栗の皮むき、うまくできずに悩んでいる方とりあえず見てみて！
私はこんなやり方でむいてます。
私はこんなやり方でむいてます。
Maple Leef
材料
作り方
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1
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栗を丸ごと沸かしておいた湯につけます。そうすると鬼皮がむけやすいです。湯に浮かんでくる栗は傷んでいる可能性が高いです。
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2
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栗のお尻のほうにザクっと包丁を入れます。
結構深めに入れたほうがきれいに作業できます。
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3
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栗の周囲に沿って、一周ぐるっと包丁をいれます。
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4
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こんな感じで栗の横一周ぐるっと鬼皮・渋皮一度にむけました。
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5
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残った鬼皮はポロっと簡単に外れます。
後は渋皮を一気にむいちゃいましょう。
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6
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きれいにむけました。包丁の跡もぐちゃぐちゃにならずにきれいでしょ！
水をはったボウルに入れていきます。
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7
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むき終わったら、ざっとでんぷんや汚れを洗ってつかいます。
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8
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甘露煮にしても美しい。。。ほっくり甘い至福の時。
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9
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栗ごはんも贅沢にゴロゴロっと入れちゃいます。
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コツ・ポイント
思い切って包丁を入れるとむき跡がきれいに仕上がります。
実がもったいない・怖いとおもってやるとたいていむきあがりが汚くなります（笑）
実がもったいない・怖いとおもってやるとたいていむきあがりが汚くなります（笑）
このレシピの生い立ち
毎年９月になると栗仕事にいそしんでいる私。。。
私の方法をちょっと公開。
私の方法をちょっと公開。
Maple Leef
