なすとオクラとチキンの煮浸し

茄子は四等分し乱切りに、水にさらしておく。
鶏は2cm角位に切りAをまぶしよく揉む。
オクラはヘタをとり半分に切る。

フライパンに油を熱し水気を切った茄子を炒め、角が丸くなったてきたらBを投入。
強火にし沸騰したら鶏を入れ灰汁をとる。

オクラを加え中火で蓋をし、4分加熱したらできあがり。