ほっとする～♪参鶏湯(サムゲタン）風

鶏肉の余分な皮や脂肪を取る。

ねぎは斜め切り、きのこは食べやすく切る。

大きな鍋に鶏肉、ねぎ、酒、しょうが、にんにく、もち米、むき栗、塩少々を入れ、それが全部浸るように水を入れる。

鶏が常にスープに浸っているように、水が減ってきたら途中で足す。

鶏肉が簡単に骨から外れるくらいやわらかくなったら、きのこと、きな粉を溶かしながら入れ、塩を足して味を調える。できあがり。

丸鶏を使う場合は、もち米と栗はお腹の中に詰めて煮込みます。