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レシピID :1223355
白身魚の天ぷら、野菜あんかけ
やさしい味が食欲をそそります。今回の魚は、生のスケトウダラです。鯛、ヒラメ、マダラ、アイナメ、イシモチなど白身が美味。
材料 （ ２名分 ）
白身魚切り身
2切れ
もやし
1/3袋
にんじん
少々
ピーマン
半分
水菜
少々
めんつゆ、塩、顆粒和風だし
適量
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1
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切り身を半分に切り、小麦粉を薄く付けてから天ぷら粉を付けて170度の油で揚げます。
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2
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人参、ピーマンはもやしと同じ大きさに切り揃えます。
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3
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かけつゆより少し薄くしためんつゆ300ｃｃに一つまみの塩と小さじ一杯の和風だしを入れる。
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4
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沸騰したところににんじん、もやしを入れ1分再沸騰したところでピーマンを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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揚げたての魚を水菜を敷いた器に盛り付け野菜あんをかけて出来上がり。
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6
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とろみをつけたら生姜汁少々を入れると美味。
刻みゆずを入れても美味。
ゆず胡椒を付けて食べるとこれまた美味。
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