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(234品)
レシピID :1223770
モロヘイヤと厚揚げのサブジ風
材料 （ ４人分 ）
モロヘイヤ
約150ｇ（１束分）
厚揚げ
３枚
玉ねぎ
大１/２個
トマト
１ 個
しょうが（千切り）
１かけ分
サラダ油
大さじ１
クミンシード
小さじ１
◇カレー粉
小さじ１/３
◇ガラムマサラ
小さじ１/４
塩
小さじ１弱
塩・黒コショウ
適宜
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1
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厚揚げはペーパータオルに包んで耐熱皿に乗せレンジ(600W)で約３分30秒ほど加熱し、粗熱がとれたら２㎝角くらいに切る。
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2
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モロヘイヤは葉を摘んで大きい葉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは１/２個を８等分のくし切りに、トマトは１㎝角に切る。
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3
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フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ中火にかける。クミンから小さい泡が出て、香りが立ってきたら①を加え中火で炒める。
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4
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玉ねぎ、モロヘイヤ、トマト、しょうがも加えてさっと炒め、◇と塩を加えて混ぜたら蓋をして弱火で８～10分ほど蒸す。
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5
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蒸しあがったら全体をひと混ぜし、味をみて塩で調える。器に盛り黒コショウをふり完成☆
コツ・ポイント
クミンシードは焦げやすいので香りを引き出したら手早く次の具材を加えるとＧＯＯＤ。
スパイスの分量は目安なので、お好みで加減してみてください。
厚揚げをじゃがいもに(その場合蒸し時間は約15分)、モロヘイヤをホウレン草にしてもＧＯＯＤ☆
スパイスの分量は目安なので、お好みで加減してみてください。
厚揚げをじゃがいもに(その場合蒸し時間は約15分)、モロヘイヤをホウレン草にしてもＧＯＯＤ☆
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