たっぷりブルーベリーのレアチーズケーキ

ゼリー。
シロップに粉ゼラチンを振り入れしとらせたら、レンジで600ｗ30秒程加熱し混ぜよく溶かし粗熱をとる。

側面までぴったりラップを敷いた直径12cmの丸型に1を流し込みブルーベリーをまんべんなく入れ、冷凍庫で凍らせておく。

ボトム。
ビスケットをジップロックに入れ麺棒で叩き粉々にしたら、レンジで溶かしたバターを加えよく揉みなじませる。

チーズフィリング。
生クリームは落とすとしっかり筋が残る6分立てにし、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズを別のボウルに入れ、泡立て器でなめらかに混ぜておく。ブルーベリーはブレンダーで撹拌しピュレ状にしておく。

ピュレにしたブルーベリーと砂糖を小鍋に入れ混ぜ沸騰直前まで温めたら弱火で1分程温め砂糖を混ぜ溶かす。

ゼラチン用漬けシロップとレモン汁にゼラチンを振り入れしとらせレンジで600ｗ15秒程加熱し混ぜ溶かし、8に加えよく混ぜる

6のクリームチーズに9を少しずつ加えながらよく混ぜたら、一度こし器でこす。口当たりが滑らかになるので必ずこして下さい

10のボウルの底を氷水で冷やしながらゴムべらでたえず混ぜ、強めにとろみを付ける。画像のようにもったりすればOK

4の型に12を2/3入れヘラで表面をならし底を打ちつけたら凍らせておいた2のラップを剥がし中央に乗せ押さえ少し沈ませる。

上から残りの生地をヘラで埋めるように入れならし、カードで表面を綺麗にならす。

上にブルーベリーを乗せ、指で生地に半分程しずませトッピングしたら、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

濃ゆ～いブルーベリーチーズに中にもブルーベリーがいっぱい♪贅沢～♪
紫色がとっても綺麗.｡ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ

今回使用したブルーベリーの大瓶シロップ漬けです。ブルーベリーは丁度ひと瓶使用しました。スーパーに売ってます♪