ルバーブ・クーヘン
Description
ルバーブは甘酸っぱいのでヘーゼルナッツやお砂糖のフィリングでリッチな味に。贅沢にキルシュが入ったホイップクリームと。
Tervuren
材料
（4-8名、24cmタルトティン）
作り方
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3
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【タルト生地】
卵を別のボールに割り入れほぐし、少しずつ１．のボールに入れていく。さらに良く混ぜる（かなり柔らかいです）
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4
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【タルト生地】
丸くしてラップに包み、冷蔵庫で3時間くらい冷やして寝かせる。（この生地は前もって作って冷凍できます）
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5
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ここでオーブンを余熱に。170度
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6
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【フィリング】
2、３、と同様に。キルシュを入れ、最後にヘーゼルナッツ粉を入れ混ぜる
★右がフィリング
★左がルバーブ
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7
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タルトティンに生地を押しながら広げる（包んだラップで作業するとラク）。生地の上にフィリングを敷き詰める
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8
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ルバーブは水が出ているので、水気を切りながらフィリングに押し入れるように敷き詰める。余熱してあったオーブンで50分焼く
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9
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焼き上がり！
甘くないので、スイスでは軽食としても食べます。
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10
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＊タルト生地はサクサクとして美味なので、良くレシピを欲しいといわれます
このレシピ以外にもどんなタルトにも合います
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ハーフ・スイス人の夫が大好きなルバーブ。長野県の野尻湖に行くと8月中旬頃までルバーブが旬で、丁度収穫終了直前の細めのルバーブが手に入ったので、クーヘン（タルト）にしました。スイス風レシピです。
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