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レシピID :1227487
ゆで豚肉のさらっとピリ辛料理
ただ辛いだけなんかではない、クセになる辛さです。
材料 （ ３～６人分 ）
豚バラ肉（一人分５０ｇ目安で）
３００ｇ
★葱・生姜
各少々
豆もやし
２００ｇ（一袋）
調味料A ・豆板醤
小２
調味料A ・スープ
２００ｃｃ
調味料A ・酒
大１
調味料B ・鷹の爪
１本
調味料B ・中国山椒
１０粒
調味料C ・唐辛子の粉
小１
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1
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豚肉は、★印の葱・生姜を入れて完全に茹でます。
（この煮汁は、スープにして使ってください。）
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2
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豚肉のあら熱が取れたら、薄く切ります。これを、茹でて皿に盛ったもやしの上にきれいに並べます。
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3
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調味料Aを合わせて沸かしておきます。その間に別の鍋で油（大３）に調味料Bを入れて弱火にかけ、油煮辛さと香りを移します。
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4
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②の豚に肉の上に、調味料Cの唐辛子の粉をこんもりとのせます。
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5
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唐辛子の粉を目指して熱々に熱した③の油をかけ、次いで沸いた合わせ調味料Aのスープを注ぎます。
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