濃縮白だし
Description
家にある材料で白だしは手作りできます。
家で作れば、経済的だし、安心。
水を使用していないので、冷蔵庫で保存できます。
家で作れば、経済的だし、安心。
水を使用していないので、冷蔵庫で保存できます。
Michonchon
材料
お酒
350ml
みりん
150ml
だし醤油（普通の醤油でも）
大さじ1/2
塩
大さじ２
だしパック(600ml用）
1袋
作り方
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1
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お酒とみりんをお鍋に入れて、火にかける。
沸騰したら、だしパックを入れて、火を弱める。
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2
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アルコールが抜けたら（７〜８割くらいの量になるまで）、塩、醤油を加え、火から下ろす。
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3
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冷めたら、だしパックを取り除き、冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
濃縮ですので、かなり濃いです。お好みで水で薄めて使います。
このレシピの生い立ち
薄口醤油がなくても、白だしを手作りできないかなぁとおもって。
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Michonchon
