ドライフルーツの乳清（ホエイ）漬け
ミッキーアン
作り方
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ヨーグルト約1/2パックを水切りして得られた乳清（ホエイ）です。約125ccありました。
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ドライフルーツは食べやすく刻む。オイル漬けのものは熱湯を通して油抜きをしておく。
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※今日はパイナップル、アプリコット、ブルーベリー、レーズン、クコの実を使用しました。
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保存袋に乳清、レモン汁、白ワインを入れ、2のフルーツを入れて冷蔵庫で1日程漬け込む。写真は漬け込んだ直後です。
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丸一日漬け込んだらこの状態になりました。水分が少し残った状態です。
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このまま食べると少し甘めです。水きりヨーグルトに添えたり、アイスに混ぜ込んだりデザートに添えたりしてお楽しみください。
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一番のおススメはやはり水きりヨーグルトに添えること。普段の「ドライフルーツ入りヨーグルト」 が少しオシャレになります。
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ホエイを利用して作ったホットケーキに添えると完璧？！
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容器を工夫すれば水切りをしながら同時にドライフルーツ漬けもできますよ。（ホエイが溜まる部分に最初にドライフルーツをｉｎ）
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2012.5.13
79個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。
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カルンさんがカレー粉プラスで作ってくださいました。
スパイシーで美味しそうですね。
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コツ・ポイント
ドライフルーツはお好みのものをお使いください。小さく刻んだ方が早く漬かります。ドライフルーツ自体が甘いので甘味は加えず、酸味をプラスしてください。そのままいただく場合は少量で。アルコールの弱い方は加えなくてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
水きりヨーグルトの副産物、乳清でドライフルーツを戻してみました。水きりヨーグルトに添えればいつもの「ドライフルーツ入りヨーグルト」も少しオシャレに。
ミッキーアン
