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レシピID :1227843
乳製品不使用！かぼちゃのポタージュスープ
材料 （ ４人分 ）
かぼちゃ
１/4
たまねぎ
１個
豆乳
１カップ
オリーブオイル
小さじ１
水
１・５カップ
塩
適量
胡椒
適量
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1
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鍋に油を熱しスライスした玉ねぎを弱火でじっくり炒める
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2
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薄切りにしたかぼちゃ、水１/2カップ、塩をひとつまみ入れふたをして弱火でじっくり火を通します。
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3
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水分がほとんどなくなったらミキサーに移して豆乳１カップを加えて撹拌します。
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4
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かぼちゃの水分にもよりますが、様子を見ながら水を１カップから加えて更に撹拌します。塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
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5
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●豆乳は沸騰させると分離してしまうので「温まったかな？」ぐらいで火を止めて下さいね！
９月２０日追記
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6
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栗で作っても美味しかったです♪
１０月２６日追記
コツ・ポイント
冷たくしたい時は大きめのボールに氷水を入れ、一回り小さいボールにスープを入れ大きめのボールに重ねかき混ぜながら冷やして下さい。
玉ねぎは焦げないようにじっくり火を通して下さい。炒めるのが早過ぎるとスープに玉ねぎの辛味が残るので注意です！
玉ねぎは焦げないようにじっくり火を通して下さい。炒めるのが早過ぎるとスープに玉ねぎの辛味が残るので注意です！
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