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(3品)
レシピID :1227921
簡単本格カルボナーラ
簡単で本格的な味を楽しめます。
仕上がりの色が黄色っぽくなり、まったりしたお店の味です。
仕上がりの色が黄色っぽくなり、まったりしたお店の味です。
材料 （ １人分 ）
生パスタ(フェトチーネ)
１２０グラム
ベーコン
３０~４０グラム
卵黄
１個
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大さじ１
にんにく(チューブでも可)
適量
パルメザンチーズ
大さじ１~２
生クリーム
70ｃｃ
塩(クレイジーソルト)
適量
塩(乾燥パスタを使う場合)
適量
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1
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にんにくはみじん切り。ベーコンは１センチの棒状に。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。
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2
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香りがたったら、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
そこに、ブラックペッパーを入れる。
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3
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生クリームを加え３０秒程煮詰めて、火をとめる。
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4
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パスタをゆでる。
表示時間よりも短めに。
乾燥パスタの場合は塩を加えて。
生パスタはそのままで。
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5
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３のフライパンが冷めていたら、弱火で温めておく。
火からは外しておく。
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6
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茹で上がったら、そのままトングですくいあげ３のフライパンへ入れる。
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7
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そこに卵黄を直接いれて、手早く混ぜる。
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8
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パルメザンチーズを加え、ひと混ぜし、
味を調える。
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9
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皿に盛ってから、黒こしょうを振り、完成。
コツ・ポイント
３の工程を行うことで、まったりとした仕上がりになります。
７の工程では、手早さが重要。入れてすぐ混ぜ合わせます。フライパンが熱すぎる場合は、濡れタオルの上にフライパンを載せてから行ってください。
７の工程では、手早さが重要。入れてすぐ混ぜ合わせます。フライパンが熱すぎる場合は、濡れタオルの上にフライパンを載せてから行ってください。
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