スナップえんどうとエリンギ茸炒め
レシピID:122802
パリッとした噛み応えが最高！火を止める直前に醤油を足せば、白いご飯もすすみます。
材料 （ 2人分 ）
| スナップえんどう | 1盛 |
| エリンギ茸 | 1～2本 |
| にんにく | 2カケ |
| バター | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
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1
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スナップえんどうはスジを取り、エリンギは縦２つにさいて、大きめに切ります。にんにくは薄切りにしておきます。
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2
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フライパンに油・バター・にんにくの順に入れてから火をつけ、バターが溶け出したらエリンギとスナップえんどうを入れて強火にし、塩・胡椒で調味します。
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3
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全体に火が通る直前に火を止めて、出来上がりです。盛りつけるまでの余熱で充分炒まります。すごく簡単やけど、おいしーいです！
コツ・ポイント
食感が命！なので、強火でさっと炒めるのがポイントです。あまり長々と炒めていると、バターとにんにくはすぐ焦げてしまいますし、えんどうは柔らかく、エリンギは小さくなって水っぽい仕上がりになってしまうので注意です。
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/29
旦那さんと外食した時に美味しかったので、真似してみました。
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