-
1
-
2008
-
2
-
2008
-
3
-
2008
-
4
-
2007
-
5
-
2007
-
6
-
2007
-
7
-
2006壱の重
-
8
-
2006弐の重
-
9
-
2006参の重
-
10
-
一の重：☆買ってきたもの‥①数の子②昆布巻き③伊達巻④かまぼこ⑤田作り ★作ったもの‥⑥芋きんとん⑦岩卵⑧海老⑨黒豆
-
11
-
二の重：☆買ってきたもの‥①桜海老 ★作ったもの‥②スコッチエッグ③牛肉巻き④スモークサーモンのサッパリロール⑤菊花なます⑥竹⑦松風焼き⑧うずらの梅
-
12
-
三の重：上から、①里芋②手綱こんにゃく③ごぼう④花形人参⑤ホタテ⑥花れんこん⑦しいたけ
-
13
-
【スモークサーモンのサッパリ巻き】大根をカツラむきし、塩を振り、しんなりさせ、絞る
-
14
-
甘酢に漬けておく
-
15
-
ミツバを芯に、サーモンを巻き→大根を巻き→切る。
-
16
-
【うずらの梅花】固く茹でたうずらの卵を竹串４本と輪ゴムで花形になるように結ぶ。
-
17
-
食紅の液に漬ける
-
18
-
半分に切って、梅の花のように♪
-
19
-
【岩卵】ゆで卵を大ざっぱにつぶし、まきすとクッキングシートの上に乗せる
-
20
-
のり巻きのように巻き、蒸し器で１０分蒸し、、あれば、手ぬぐい（さらしでも）でキッチリ巻く
-
21
-
冷めてからスライス【岩卵】のできあがり
-
22
-
ゆで卵の黄身をつぶし砂糖大１塩少々を混ぜ、つぶしておく。白身に塩、青のり・片栗粉少々を入れ細かくつぶしておく。まきすとクッキングペーパーに、白身を広げ、芯の部分に黄身を乗せ巻く
-
23
-
蒸し器で１０分蒸す
-
24
-
【竹】蒸したら、手ぬぐいで巻きなおし、冷ます。切って出来上がり
-
25
-
【菊花なます】大根は切り込みをいれ、塩を振り、水分を絞る
-
26
-
甘酢に漬ける。一つは食紅で赤くする
-
27
-
【菊花なます】できあがり
-
28
-
【黒豆】調味液：水1リットル・砂糖150ｇ・塩小1/2・醤油大1を煮立て、少し冷まして洗った黒豆を入れ、クッキングシートをかぶせて、一晩おく
-
29
-
クッキングシートのまま火にかけ、とろ火で２時間。
-
30
-
【黒豆】できあがり
-
31
-
【海老】洗ったら、背ワタをとり、顔を整える。ハサミでチョキン♪だし汁・酒・みりん・砂糖少々・塩・醤油を煮立て、タッパーに用意しておく
-
32
-
鍋に水・酒・塩を入れ、煮立ったら海老を入れ茹でる。茹でたら、調味液に漬け、そのまま冷ます。味が滲み込みぐんと、美味しくなります
-
33
-
【海老】かかっているソース：海老を茹でた煮汁を大３まで煮詰め、サラダオイル・マスタード・塩コショウ・レモン汁・融かしバターを混ぜたもの。
-
34
-
【海老のマスタードソース】
-
35
-
【牛肉巻き】お弁当のGUの冷凍いんげんを芯に巻き、焼き色をつけてから、照り焼きソースでからめる。
-
36
-
【牛肉巻き】冷まして切る
-
37
-
【きんとん】さつまいもだけで、砂糖・生クリームでスィートに味付け
-
38
-
【松風】とりひき肉・卵・片栗粉・生姜・塩コショウ・玉ねぎみじん切り少し・酒・醤油で種を作り、オーブンで焼く。
-
39
-
【松風】冷ましてから2等分。表面を水で少しぬらし、ゴマと青のりをふる。正方形になるように切る。
-
40
-
【スコッチエッグ】ウズラの卵に片栗粉をまぶし、【松風】の種で包み、揚げる
-
41
-
１９８６年
-
42
-
１９９０年
-
43
-
１９９７年
-
44
-
１９９８年
-
45
-
２００２年
-
46
-
２００３年：初めて注文したおせち。んんんん～～
-
47
-
２００４年
-
48
-
２００５年
-
49
-
壱の重：新入りは、紫芋きんとん
-
50
-
弐の重：新入りは、こはだの酢の物とサーモンの薔薇。スコッチエッグと竹が大きすぎたわ（笑）
-
51
-
参の重：今年は人参と帆立が小さくて、盛り付けに苦労しました。
-
52
-
2006年
-
53
-
◆kenkenmamaさん作：買出しと仕込みを入れて３日かけて丁寧に作られました。お義母様が絶賛されたそうです。この仕上がりは美しい！の一言です。おつかれさまでしたぁ！～
-
54
-
◆182aipooさん作：目にも鮮やかな春菊を芯に巻いてくださいました。香りも良くて新春に相応しいですね～。お見事！レシピ集にも紹介くださいまして、ありがとうございました♪
コツ・ポイント
昔の写真で、見づらくてごめんなさい。
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/29
毎年悩むので、記録しておく事にしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|