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鶏肉は2枚に切り分け、皮目を下にして身の方に格子状に切れ目を数本入れて筋切りする。黒こしょうを振っておく。
ポリ袋にはちみつ、ナンプラー、鶏肉をいれてモミモミして20分以上漬けこむ。
フライパンに少量の油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。(焦がさないように注意してね)
いい焼き色が付いたら裏返し、少し火を弱めて蓋をして中まで火を通すよう焼く。
※漬けダレが余っていたら最後に加えて絡めても。
焼きあがったら食べやすい大きさにカットして器に盛る。