ピータンの中華風白和え -酒のみ好み-
レシピID:122974
よくある、和え物だと思うけど...酒のみにはこんな感じがいいなあ...
材料 （ 2人分 ）
| ピータン | １個 |
| ザーサイ | 太め親指大1かけ |
| 豆腐 | 1/3丁 |
| ごま油 | 小匙1 |
| 醤油 | 少々 |
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1
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ザーサイはモモ屋とかのものはそのまま、中華製で漬けたままのものは洗って薄切り、水にはなして１0-15分ほど塩を抜く。みじん切り。ピータンは剥いて７ミリ程度のザクギリ。切ったときの中身のネチョネチョは大切にぬぐって2に混ぜ込む。
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2
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ザーサイ、ピータン、ごま油と水切り後 潰した豆腐を混ぜて味をみる。醤油で味を整える。
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3
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種をとったミニトマトを加えてもおいしい。
ザーサイの代わりにトンツァイ(冬菜)でも。
コツ・ポイント
ブルーチーズとピータンって色だけでなくて、味の深みというかはまるツボが似ているとおもうんですがどうでしょう...
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/30
よくある中華のレシピだとおもいます...
ザーサイのかわりに塩抜きしたトンツァイ(冬菜)でもおいしいよん。
ザーサイのかわりに塩抜きしたトンツァイ(冬菜)でもおいしいよん。
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