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万能カスタードクリーム

レシピID:123009
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とろーりカスタードはそのままパンにつけてもいいし、タルトやトライフルなどなんでも使える万能カスタードクリームです。

材料 ( 2人分 )

牛乳 200cc
卵黄 M2個分
上白糖 60g
コーンスターチ 10g
薄力粉 10g
バター 10g
バニラエッセンス 少量

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材料の準備。薄力粉とコーンスターチはふるっておく。

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ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチ、薄力粉をいれて、白っぽくなるまですり混ぜる。

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牛乳を小鍋に入れて、沸騰直前になるまで温める。
表面がふつふついってきたら、火を止める。

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牛乳を少しだけいれて混ぜる。
残りの牛乳をいれて、完全に混ぜる。

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ざるでこして鍋に戻しいれる。

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ゴムベラで耐えず混ぜながら、中火。スクランブルエッグ状になったら、バターを加え、余熱でとかす。

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あら熱を取りながら、バニラエッセンスを加える。

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バットにあける

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ラップをし、保冷材をのせて一度冷やします。使う直前にボウルに開けてゴムベラでとろりとするまで混ぜます。

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はちみつ白パンに入れました。クリームたっぷりで美味しいです。

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クリームパンに入れて焼きました。

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マンゴーのタルトにいれました。

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りんごのパンに入れました。

コツ・ポイント

クリームパン(ID123004)にはさんだり、シュークリームに入れたりと万能のカスタードクリームです。残った卵白は冷凍して2週間は持ちます。マカロンなどのメレンゲ菓子に使ってください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(4人)

09/03/16

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トロトロ~♪これからたまごろうさんのクリームパンに変身します☆

写真 CHERRY30

CHERRY30さん、パンと一緒に作ってくれてありがとう♪

09/01/03

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クリームパンにしました~^^ おんなじ写真ですみません~

写真 るちあママ

るちあママさん、今年初のつくれぽありがとう♪おいしそう♪

07/08/01

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味見したら止まらなくなりました。たまごろうさんのクリームパンに♪

写真 ちょっこちゃん

クリームパンとセットでありがとうございます♪

07/07/10

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今度はミルクレープに挟みました(^^) このカスタード大好き!

写真 kimmiy

kimmyさん、またまたありがとう♪28ってお誕生日かな?

07/06/06

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蒸しパンに入れました☆おいし♪次はクリームパンに入れます(^^)

写真 kimmiy

蒸しパン!おいしそうです~。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:03/12/30
お教室で教えているレシピをアレンジしました。

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