ローカーボ・糖質オフのクロワッサン
コトウ
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーにふすま粉とグルテン粉を入れて手で少し混ぜる
-
-
-
2
-
ラカント、塩、バター、ドライイースト、水、卵を入れて、生地づくりコースをスタート。
-
-
-
3
-
ホームベーカリーの種類にもよりますが、約2時間かかります。
-
-
-
4
-
ふくらみました。
-
-
-
5
-
パンチして空気を抜いてから、生地を麺棒でなるべく薄く延ばす
-
-
-
6
-
包丁で三角形に切って、表面に溶かしバター（分量外）を塗る。生地を手で延ばして成形しながら長辺から丸める。
-
-
-
7
-
こんな感じにかたちを作って並べます。焼くと膨らむのであまりくっつけずに。
-
-
-
8
-
クッキングシートを敷いたオーブンで200℃15分焼いたら出来上がり。焼けたらすぐ取り出さないとカチカチに。
-
-
-
9
-
こんな感じに仕上がりました。
-
-
-
10
-
ちゃんと膨らんでいればこんな断面です。
-
-
-
11
-
大きめに作っても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ホームベーカリーとオーブンまかせなので簡単です。
このレシピの生い立ち
大豆粉と小麦グルテンの食パンづくりに飽きたので。ネットで参考にさせていただいたレシピがあったのですが、出元が分からなくなってしまいました。似たレシピがあれば、そちらが先輩です。ラカントの分量や溶かしバターは私のアレンジです。
(
)
コトウ
