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レシピID :1230845
鰯の甘露煮（生姜甘辛煮）ｻﾝﾏも同ｼﾞ♪
今イワシがすごく美味しいです、サンマより脂乗ってるしやすいですよ～食べるなら今～♪サンマも同じに調理してね☆
材料
鰯食べる分だけの本数
今回は３匹分
醤油
３０ｃｃ
砂糖（さとうきびの砂糖かてんさい糖）
大さじ２～２，５
水
５０ｃｃ
生姜
少々（薄くスライスか千切りでね）
かつおだし
少々（顆粒のかつおだしを少し）
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1
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鰯の腹わた、内臓をとり除き、綺麗に洗って取り除いたらキッチンペーパーで良く水分を拭いておく
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2
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鰯を半分に切る
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3
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鍋または小さめフライパンに醤油、砂糖、水、かつおだしを入れて煮たてたら鰯（サンマ）を入れます。その時に生姜もね！
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4
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後は強火で煮たてながら調味液を煮詰めていきます。トロットして煮詰まってきたら完成、途中、液を鰯にかけながら煮詰める
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5
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さらっとした煮つけけよりもしっかりトロッとがいいと思います。お店で出てくるような味付けと見た目になります。
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6
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もしタレが少ないなって思ったら水や醤油砂糖をお好みで煮詰めている間にたしちゃって平気ですよ味を見ながらうまく煮詰めてね
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7
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さんまはこんな感じに仕上がります♪
コツ・ポイント
魚の煮つけと言うのは時間をかけて煮る物ではありません。短時間で１０分あれば十分です。煮崩れなく照りよく酒やみりんはいりません砂糖としょうゆで十分です。ただし砂糖はてんさい糖かさとうきび糖でね！上白糖ではコクもなく美味しい煮つけにはなりません
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(29人)
嬉しいつくれぽ有り難うございます♪秋刀魚も美味しいですよ～☆
とっても綺麗に作って下さってありがとうございます♪嬉しい☆
つくれぽ嬉しいです気が付くのが遅れてすみません！美味しそ～♪
苦手なのに美味しーって言われて最高に嬉しいです♪有り難うございます！
美味しそうにありがとうございます嬉しいっ
倍量の時は味を見て分量を増やして下さい☆いい色出てますね～！
美しい仕上がり～たれも美味しそう～有り難うございます♪
嬉しいです！砂糖がｻﾄｳｷﾋﾞならｺｸがありまろやか煮付け♪
美味しそうな盛り付けで有り難うございます他のお魚も是非♪
ご飯進んじゃいますよね♪この方法で他のお魚も美味しく出来ます
鰯は安くて体にもいいのでぜひ簡単ですし作ってください♪
何回もリピして下さってるなんて幸せに感じます嬉しいです（感涙
このレシピの生い立ち
公開日：
10/10/18
鰯をもっと美味しく簡単に～☆煮物って難しくないよ♪水分が多いから皆、失敗しちゃうだけなんですよ☆
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