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レシピID :1231444
チョコレートバナナシフォンケーキ
大好きなシフォンケーキです
材料 （ 直径17cmのシフォン型1個分 ）
卵黄（L)
3個分
グラニュー糖
80g
塩
ひとつまみ
サラダ油
55cc
水
55cc
●バナナ
大1 1/2本
●レモン汁
小さじ2
★薄力粉
75g
★ココア
20g
★ベーキングパウダー
小さじ1/3
★ベーキングソーダ（重層）
小さじ1/3
卵白（L)
4個分
ホイップクリーム
適宜
バナナ、ブルーベリー
適宜
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1
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★を合わせてふるう
オーブンを170℃に温める
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2
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バナナを適当な大きさに切り、粒がなくなり全体がとろっとするまでフォークでよくつぶし、レモン汁をかけておく
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3
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ボウルに卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖の半量を一度に加えてよくすり混ぜる。塩も加える
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4
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白っぽくなってきたらサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、水を一度に加えてよく混ぜる
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5
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2のバナナを加え、よく混ぜる
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6
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ふるっておいた★をもう一度ふるいながら一度に加え、混ぜる※泡だて器のまま
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7
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別のボールに卵白を入れ、7分立てに泡立てたら、残りのグラニュー糖を一度に加えて更に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る
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8
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メレンゲの1/3量を加え、泡だて器でよく混ぜたら、残りのメレンゲを一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
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9
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型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで40～45分焼く
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10
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焼き上がったら、すぐに型を逆さにして冷まし、生地が冷めたら型と生地の間にパレットナイフを差し込みぐるりと回して型から外す
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11
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お好みでホイップクリームやフルーツを添える
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
10/09/12
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