*海老のトマトクリームパスタソース*
作り方
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、エビ、エビの殻を加えてじっくり炒める。
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トマトの水煮缶、コンソメ顆粒を加えて少し煮詰める。
エビの殻を取り除き、生クリームを加えて混ぜる。
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4
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塩こしょうで味を整え、茹でたパスタを加えて絡める。
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5
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火を止め、最後に風味付けにオリーブオイルを回しかけてサッと和える。
器に盛り付ければできあがり。
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6
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エビ以外に、イカ、ホタテ、ツナ缶、ベーコン、鶏肉などで作っても美味しい。
シーフードミックスを使うともっとお手軽♪
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※エビの殻はなるべく大きめに剥きましょう。
バラバラにしてしまうと後で取り出す時にちょっと大変。^^;
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ペンネ100g+ベーコン1枚で作りました。
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9
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海老の代わりにツナ1/2缶で作りました。
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どんなパスタでも大丈夫ですが、リングイネとの相性もピッタリ♪
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※追記 2013/02/11
酸味が気になる場合は、砂糖を少し(小さじ1~2程度)加えて下さい。酸味が和らぎマイルドに♪
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『クックパッドのおいしい厳選! 麺レシピ』に、このレシピを掲載して頂きました♪
皆様ありがとうございます☺
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コツ・ポイント
エビの殻も捨てずに無駄なく使用。
炒めてからトマトソースに加えて一緒に煮込むと、殻からいいダシが出て美味しいです。
トマトソースを煮詰め過ぎた場合は、牛乳又はパスタの茹で汁を少し加えて延ばしましょう。
炒めてからトマトソースに加えて一緒に煮込むと、殻からいいダシが出て美味しいです。
トマトソースを煮詰め過ぎた場合は、牛乳又はパスタの茹で汁を少し加えて延ばしましょう。
このレシピの生い立ち
エビフライにするにはちょっと小さすぎるエビはパスタの具に使用。
いつものトマトパスタソースをベースに、クリーム仕立てにしてみました。
いつものトマトパスタソースをベースに、クリーム仕立てにしてみました。