しわの寄らない黒豆
レシピID :123301
不思議としわが寄らず、ふっくらと炊きあがります。時間はかかるけど、石油ストーブがあるご家庭は利用すると楽ちんです。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 乾燥黒豆 | ５合 |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 500ｇ |
| しょう油 | 1/2カップ |
| 水 | 5カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| さびた鉄釘 | 16～17本くらい |
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1
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黒豆は洗います。
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2
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豆と釘以外の材料を鍋に入れ、火にかけ沸騰させます。沸騰したら火から下ろし、1の豆とさびた釘を入れ、一晩おきます。
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3
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鍋にふたをして弱火にかけ、まず４時間煮、1/2カップの差し水をしてさらに４時間煮れば完成。
コツ・ポイント
結構時間がかかりますが、おいしい黒豆のために頑張りましょう。まめに(まじめに)働いて、まめ（健康）に今年1年暮らせますように。汁まで全部食べちゃったら4924kcal。
このレシピの生い立ち
作成日:04/01/02
正月のおせち料理に。
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