タコのトマトソーススパゲッティ
レシピID:123302
お正月のゆでダコの残りで作ってみてはいかがでしょう
材料 （ 2人分 ）
| ゆでダコ | １５０グラム |
| スパゲッティー | ２００グラム |
| トマト水煮ジュース漬け缶詰 | |
| １／２缶（２００グラムくらい） | |
| 玉ねぎ | １／４個みじん切り |
| にんにく | ひとかけみじん切り |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| 乾燥オレガノ | 少々 |
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1
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玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒める。焦げないように弱火で、玉ねぎから出た水分が飛んで香ばしくなるまで炒める。
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2
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ゆでダコを加え、全体に油が回ったら白ワインを加える。
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3
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トマトを加え、つぶしながら煮る。ふたをして焦がさないよう弱火で３０分以上煮る。塩で味を整え、オレガノも加える。煮詰まりそうになったら適宜スパゲッティのゆで汁か水を加える。
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4
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その間にスパゲッティをゆでる。たっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ１を加え、スパゲッティを入れる。吹きこぼれない程度の強火で時々かき混ぜながら、芯が無くしかも歯ごたえが残った状態まで茹でる。
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5
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湯を切ったスパゲッティを３の鍋に移し、和える。みじん切りにしたパセリを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
タコは煮すぎると固くなりますが、煮続ければまた軟らかくなります。イカやアサリとはまた違ったおいしいダシが出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/01/02
近所の魚屋で三崎産地ダコというのを発見！半分は刺身、残りをパスタにしました。
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