栗のパン
まくのうち
作り方
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１００均の小瓶。内容総量１４５ｇ、固形量７５ｇ。
１０粒あったので４粒は刻んで餡に混ぜ、残りはパンに１粒ずつin
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餡を作っておく。
さつまいものマッシュと栗の甘露煮を汁ごと鍋に入れて煮詰めるだけ。好みで砂糖を加えても・・
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粉～塩までをボウルに入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけて温めにチンした牛乳を加え捏ね始める。
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4
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途中バターも加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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5
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ガス抜きをして生地を分割。今回は６等分にしました。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。
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6
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再度ガス抜きをして、餡と栗を包んで成型。
普通に丸めてから、なんとなく栗っぽい形にしてみました。
綴じ目は下です。
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7
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濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。生地が２倍位になればＯＫ。
ココで尖がった部分を若干つまんでカタチを整える。。
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8
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生地で使った残りの卵を表面に塗り、けしの実をつける。
１８０度で１３分ほど焼いたら出来上がり♪
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こんな大きさ。
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こんな感じ。
餡は４５ｇずつ位入れて少し残ったので、もう少し頑張って入れれば使い切れます。
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三温糖を黒糖（２０ｇ）にしてみました。少し濃いめの茶色に。。
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ID：1239763
栗餡と粒餡の２色。
コユッキーさんのチョコカスタード
（ID：786886）もオススメです。
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コツ・ポイント
無調整ココアはブラックココアやコーヒー（インスタントコーヒー４ｇくらいが目安）でも良さそうです。
ロースト小麦胚芽がなければ全粒粉で代用可。
餡は甘さ控えめです。好みで調整して下さい。
ロースト小麦胚芽がなければ全粒粉で代用可。
餡は甘さ控えめです。好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
仕事中に閃いちゃった☆
（注）ちびまる子ちゃんの永沢くんではありません。。 (´Д｀ι)ｱｾｱｾ
（注）ちびまる子ちゃんの永沢くんではありません。。 (´Д｀ι)ｱｾｱｾ
まくのうち
