私流 甘~い栗ご飯
Description
話題入り感謝
㊟工程内水分量変更(総量は同じ)甘くてそのまま、おかず無しで食べれる栗ご飯です
㊟工程内水分量変更(総量は同じ)甘くてそのまま、おかず無しで食べれる栗ご飯です
材料
お米
3合
栗(生)
250(250~500)グラム
鶏もも肉
150(200)グラム
牛蒡
40グラム
人参
30グラム
油揚げ
8×14(10×14)センチ
干ししいたけ
2~3枚
大さじ4
醤油
大さじ2
塩
小さじ1
作り方
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1
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栗を鍋に入れ水から加熱し沸騰5分で火を止める
(そのままに。
後で炊くので皮が剥けるくらいでOKです)
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2
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栗の皮を剥く
(栗を2~3個ずつ鍋から取りキッチンペーパーで拭いてから、栗を持つ手に軍手をはめ熱いうちに包丁で剥く)
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5
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鍋に水400ccと三温糖と油揚げ以外の具材を入れ加熱
沸騰したらあくを取り油揚げを入れてから醤油を入れ約5分煮る
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6
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5で出来たものを鍋ごと常温になるまで冷ます(出来れば2時間以上置きたいがお米の吸水が出来ているなら即炊いても)
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7
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米を研いで、ざるにあげておく
(最低15分)
炊飯器に6と水200ccと塩小さじ1を入れかき混ぜる
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8
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炊飯器スイッチオン
炊けたら完成
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コツ・ポイント
私は前日仕込み、朝タイマーで炊きあがるようにしています
栗は大抵1キロで売っているので全部剥き、1/4程使い、後は冷凍(全て栗ご飯専用)にしています
工程5の鍋に入れる順番がポイントです 具材は好きに増減できます
栗は大抵1キロで売っているので全部剥き、1/4程使い、後は冷凍(全て栗ご飯専用)にしています
工程5の鍋に入れる順番がポイントです 具材は好きに増減できます
このレシピの生い立ち
かなり前から自分で考え作った甘~い栗ご飯です