ローズ家のズッキーニブレッド
Description
しっとりしていて甘さ控えめ、ローズ家の夏の定番ケーキです。
材料
(7X23cmパウンド型)
250g(約2本)
2個
グラニュー糖
130g
サラダ油
130cc(110g)
レモン汁
大さじ2
レモンの皮すりおろし
1個分
50g
200g
1と2/3
ベーキングソーダ
1/2
塩
1/4
シナモン
大さじ2
ナツメグ
1/2
ジンジャー
1/2
クローブ
1/4
作り方
-
-
1
-
オーブンはは350度F(180度c)に予熱する。
-
-
-
3
-
1にレモンの皮と絞り汁を混ぜておく。薄力粉やスパイスなどの粉類はすべて一緒にしておく。
-
-
-
4
-
卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて色が白っぽくなるまでよく泡立て器でまぜる。サラダ油を少しずつ分離しないよう加える。
-
-
-
5
-
粉類を4のボウルにふるいいれる。粉気がなくなるまで混ぜる。順番に刻んだレーズン、くるみ、チョコチップをまぜる。
-
-
-
6
-
最後に2のズッキーニを混ぜて、型に流しいれる。オーブンで焼く40分。竹串に何もついてこなければ焼き上がり。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
夏のアメリカのブランチには欠かせないズッキーニブレッド。色々試してたどりついた配合です。