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タコ糸つきのを買ったんだけど、ない場合は巻く!☆をまんべんにすりこみ、ペーパータオルに包んで、冷蔵庫で寝かせる。
じゃがいもは大きめの乱切り。玉ねぎは薄切り。にんにくはつぶす。リンゴは皮ごと乱切りにする。
お鍋にオリーヴオイルを熱し、①の豚肉を入れて表面に焼き色がついたらとりだす。
③の鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんにく、りんごをひきつめ、塩・こしょうをふる。その上に③の豚肉をのせる。
バターをちぎって散らし、ローズマリーをところどころに入れワインを注いで蓋をする。
火にかけ、沸騰したら弱火にし30分ほど蒸し焼きにする。豚肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出たらできあがり。
きれいにお皿にもって、マイユマスタードを添えたら完成です!