野菜ジュースで作るトマトラーメン。

スライスしたニンニク、葱、生姜を油で炒め香りが出たら一口大に切った豚肉を入れ炒めます。

火が通ったら、スライスした玉葱とセロリ、鷹の爪を入れ軽く炒め、ガラスープを入れ煮立てます。

煮立ったらあく取りを丁寧に行っておきます。

下ゆでして食べやすい大きさに切っておいた青菜を入れ、スープ内でざっくり混ぜ、塩胡椒で味を調整をします。

火を止める直前に淡口醤油を少々入れて風味をつけます。

茹でて湯切りした麺にスープをかけ、おろしニンニクを添えて完成です。