ローズ家のナスのフライ
ローズ家の台所
作り方
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1
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パン粉はフープロやミキサーで細かくくだいておきます。
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2
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ナスは皮をすべてむいてヘタを取ります。小麦粉をまんべんなく薄く付けます。溶いた卵にしっかりくぐらせます。
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3
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パン粉をまんべんなくつけます。穴ができないように。
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4
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１８０度の油で揚げます。
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5
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ローズ家では揚げたてをウスターソースでいただきます。
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コツ・ポイント
砕かない荒挽きのパン粉でもサクサクと美味しいですが、どうしても衣が破れやすくなり、ナスの水分が出てきてはねやすくなります。衣をつけるときはなるべくしっかり付けるようにしてください。そうすればほとんど中のおナスは油を吸いません。
このレシピの生い立ち
アイデアは辰巳芳子さんの本で見かけた写真からいただきました。簡単なよくあるフライなので、レシピはローズ家流。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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