【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮の画像

Description

ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪

材料

ゴーヤ
500g
しょうゆ
50cc
砂糖
100g
40cc
かつおぶし
10g
ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。

  2. 2

    2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。

  3. 3

    砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます

  4. 4

    汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。

  5. 5

    写真

    ゴーヤの佃煮のレシピは、レシピ本『農家の台所』にも掲載しています。

  6. 6

    写真

    ゴーヤのわたは苦くなくて美味しいですよ。捨てずに使ってくださいね~
    レシピID : 1236412

  7. 7

    写真

    高温の油で2分揚げるだけ、ゴーヤチップスもおススメです。
    レシピID : 1241368

  8. 8

    写真

    ゴーヤジャム。完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。レシピID : 1968287

コツ・ポイント

冷凍保存も出来ますよ。
冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。
大量に作って保存してくださいね~

このレシピの生い立ち

とれすぎて困ってしまうゴーヤ。いろいろ調味料を工夫して完成しました
レシピID : 1240398 公開日 : 10/09/23 更新日 : 21/08/12

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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みのすけgo
夏に作ったものですがリピしました。これ本当に美味しくて好きです(o´艸`)
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よちりん
ゴーヤまだ購入出来たから作りました美味しいからパクパク食べてます
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ケリーママ★
ご飯が進む進む🎵とにかく美味しいので毎年沢山とれるゴーヤで定番のように作っています🎵
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よちりん
ゴーヤ収穫最後だから持って来てくれたから又作りました美味しい