かぼちゃとしめじのカレー

かぼちゃは皮と種をとり2ｃｍ角ぐらいにきり、ラップしてレンジでチンする。

温かいうちにだし汁を少しずつ足しながらターナーで粗くつぶしペースト状にする。

鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら鶏ミンチも加えて完全に火をいれる。

4.に水分が足りないようならだし汁をいれて好みの濃度になるまで弱火で煮詰める。

フライパンにオリーブオイルを熱してしめじを焼き付けるように炒めて塩をふる。

うつわにごはん→しめじ→5.のカレーを盛り付けて。