214 レシピ

【農家のレシピ】赤しそジュース

【農家のレシピ】赤しそジュース
クエン酸入りの赤しそジュース。水で4~5倍に薄めて飲みます。疲労回復効果あります。喉が渇いているときは特においしいです!
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (原液が2リットルペットボトル1本分 )

赤シソ
500g
砂糖
1キロ
50cc
クエン酸
大さじ2
2リットル

1

写真

赤しそは水でよく洗い、水気を絞っておく。鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。始めは赤い色ですが直ぐに緑色になります。

2

写真

煮立ったら中火で15分煮てから、ガーゼやザルで濾します。この段階ではどす黒い赤紫色です。

3

写真

②で濾した赤しその抽出液を鍋に入れて、そこへ砂糖と酢を入れます。酢を入れると鮮やかなルビー色に変化します♪

4

写真

中火で20分煮ます。冷めたらクエン酸を入れて出来上がりです。ペットボトルに入れて冷蔵庫で保管してください。

コツ・ポイント

☆飲むとき4~5倍に薄めるから8~10リットルの赤しそジュースになりますよ!経済的です!
クエン酸は薬局で売ってますが、どうしても入手できない場合は、レモンの絞り汁で代用できます。
*2011.06.22 工程の写真を載せました。

このレシピの生い立ち

近所のおばあちゃんの家に行った時、飲ませていただいた赤しそジュース。健康にいいけど美味しくないと思ってたら、すごくおいしかったので作り方を教えてもらいました
レシピID : 1241339 公開日 : 10/09/27 更新日 : 12/06/11

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

137 (125人)

15/08/24

写真

赤紫蘇で初めて作りました。キレイで美味しくてテンションUPです♪

hiyo-i

つくれぽありがとう!また作ってね!

15/08/19

写真

赤青シソ&えごまのミックスで♪これは夏にピッタリの味ですね!

Shueh

つくれぽありがとう!また作ってね!

15/08/07

写真

今年はこれで3回目です。息子も大好きです♪また作ります!

桃えもん

つくれぽありがとう!また作ってね!

15/08/07

写真

初めて作りました。これ飲んで猛暑に負けないぞ!レシピに感謝。

aniron

つくれぽありがとう!また作ってね!

1 2 3 4 5