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レシピID :1242469
【農家のレシピ】我が家のポテトコロッケ
面倒なコロッケの小麦粉→卵の工程を「天ぷら粉」で代用して簡単で手が汚れないレシピです。クリームコロッケみたいですよ☆
材料 （ 小6個分 ）
じゃがいも
200ｇ
牛乳
大さじ2
バター
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
天ぷら粉＋水（１：１）
適量
パン粉
適量
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1
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ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切って水から竹串がスッとささるまで茹でます
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2
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茹であがったらマッシャーで粗くつぶして牛乳を入れて中火にかけながら１分練ります。
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3
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さらにバターを入れて１分練って最後に塩とコショウで味を調え中身は完成です。冷ましておいてくださいね。
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4
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ジャガイモが冷めたら、成形して天ぷら粉とパン粉につけていきますまず天ぷら粉につけます。小さ目なのでスプーンで
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5
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パン粉をつけます。
私は細めのパン粉です。天ぷら粉が手についてないので、手はサラサラ。なのでパン粉が手につきません
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6
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１８０度～２００度の温度で１分半～２分揚げてくださいね。
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7
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ジャガイモのマッシュを冷ます前にコーンを入れました
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8
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コンビーフを入れてみました。かなり美味しいですが、爆発危険度は大きいコロッケです（笑）
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9
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良かったらブログの方に☆さらに詳しく載せています→→
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10
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「農家の台所」http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10657595009.html
コツ・ポイント
【コロッケ・爆発防止POINT】
・高温で短時間で揚げる
・さわりまくらない。下面がこんがりしてからひっくり返すこと
・一度にたくさん入れない。急激な温度差が爆発の原因になります
・高温で短時間で揚げる
・さわりまくらない。下面がこんがりしてからひっくり返すこと
・一度にたくさん入れない。急激な温度差が爆発の原因になります
このレシピの生い立ち
公開日：
10/09/27
コロッケを作るときに小麦粉→卵→パン粉という工程が面倒で天ぷら粉を代用しました
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