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レシピID :124261
お豆入りミネストローネ
常備野菜とお豆とトマトの水煮缶詰でコトコト煮込む。カンタンスープです。
材料 （ 4人分 ）
★たまねぎ
中1個
★にんじん
1本
★ジャガイモ
大1個
★キャベツ
2枚
★大根
5cm
インゲン豆水煮
1缶
トマト水煮
1缶
固形スープ
2個
オリーブオイル
大さじ1
塩・コショウ
適量
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1
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★の材料を1cm角に切ります。ジャガイモと大根はそれぞれ30分位水にさらし、その後ざるに乗せて水をよくきっておきます。
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2
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1で切った野菜をオリーブオイルを熱した鍋で炒めます。たまねぎの色が透き通ってきたら、水(700ccくらい）と残りの材料を加えて煮立てます。
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3
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煮立ったところで弱火にして、あとはコトコト約1時間。野菜がやわらかーくなるまで煮込みます。塩コショウで味を調えます。
ひろろ２５
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