♡ホエイ（乳清）とキウイのゼリー♡
Kenmamac
作り方
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1
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水切りヨーグルトを作る。✿参照（ヨーグルト200ｇでホエイ100ｍｌできました。）
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2
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粉ゼラチンを水にふり入れふやかす。
キウイを皮をむき飾り用を１切れ別に残す。
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3
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ゴールドキウイにレモン汁を加えてミキサー又は細かく刻み茶こし等で裏ごしする。
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4
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鍋に☆を入れ火にかけ煮立ったら火を止め②でふやかしておいたゼラチンを入れ溶かし③のキウイを加える混ぜる。
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5
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④を器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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固まった⑤に水切りヨーグルトをのせ飾りのキウイを刻んでのせ、蜂蜜を少々かけて出来上がり♫
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7
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今回、明治ブルガリアヨーグルトＬＢ81そのままでを使用しました。まろやかで美味♡
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8
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※キウイはゴールドキウイがおススメ。
キウイに含まれる成分アクチニジンがゼラチンを阻害する働きがあり固まりません。
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9
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グリーンキウイ使用の場合は④で☆と一緒に加熱し火を止めゼラチンを入れ粗熱を取り固めてくださいね。
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10
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コツ・ポイント
✿水切りヨーグルトは計量カップに茶こし等をのせキッチンペーパーを敷いて作ったり、コーヒーフィルターで作ると簡単です。
✿③で茶こしに残ったキウイのツブツブも④に残らずいれてね。
✿小さなお子様が召し上がる場合は蜂蜜は加減してね。
✿③で茶こしに残ったキウイのツブツブも④に残らずいれてね。
✿小さなお子様が召し上がる場合は蜂蜜は加減してね。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った際にでるビタミン、ミネラル、タンパク質等、栄養価の高い乳清を使ってゼリーを作ったところ好評だったので。
Kenmamac
