小麦粉不使用!半生チョコレートケーキ☆
Description
カンタン・おいしい!!オーブンから半焼け状態で出すレシピです。濃厚で、甘さ控えめで、大人なかんじのガトーショコラです。
材料
(15センチ底取れ型)
130グラム
バター
70グラム
30グラム
3個分
2個分
砂糖
70グラム
40グラム
適量
適量
作り方
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1
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飾り分を含めナッツ類は160度のオーブンで5分ほどローストする。形の良いナッツは飾り用にとっておき、それ以外は荒く刻む。
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2
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その間に、もしくは最初にチョコレートを細かく刻む。がんばりましょう♪
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5
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4をハンドミキサーの高速で3~4分泡立てる。リボン状にとろとろ〜とたれるくらいに泡立てたら低速に切り替え、きめを整える。
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6
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3の温度をやや低めの人肌(32~36度)にし、ココアパウダーを加えて泡だて器で混ぜる。
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7
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5に6を一度に加え、ゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。混ぜ方のコツ「ボウルを手前に少しずつ回しながら大きくゴムベラを動かす」
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8
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完全に混ざったら、1のピーカンナッツ(荒く刻んだ分)を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
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9
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型に流しいれ、飾りのピーカンナッツとヘーゼルナッツをのせ、180度のオーブンで20~25分焼く。
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10
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途中で竹串をさしてみて、生地が「とろり」とついてくるぐらいでオーブンから出す。長く焼き過ぎないように要注意!!
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12
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食べる時は必ず常温に戻してください。好みで、オーブンで温めると、柔らかくとろけてこれまたおいしいです。
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13
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ウォルナッツなど、ナッツのアレンジも楽しんでください^_^
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コツ・ポイント
手順を出来る限り細かくわけてかいたので、たくさんあるようにみえますが、要するに「ちょことばたーを溶かして、泡立てた卵と混ぜて焼く」だけです(笑)。
あっ、まず最初にオーブン予熱と型にペーパーをしいてくださいね☆
あっ、まず最初にオーブン予熱と型にペーパーをしいてくださいね☆
このレシピの生い立ち
小嶋ルミさんのレシピを作りやすく私好みにアレンジしました。
※小嶋ルミさんのレシピは、卵白なども1グラム単位で計量の必要があるため、普段から気軽に作れるようにしたくて^^;
※小嶋ルミさんのレシピは、卵白なども1グラム単位で計量の必要があるため、普段から気軽に作れるようにしたくて^^;
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