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レシピID :1243902

名古屋めし　激ウマどて煮

名古屋めし　激ウマどて煮
試行錯誤の末に完成！親戚の集まりには必ずリクエストされる超自信レシピ!(^^)!
名古屋名物☆どて煮です
まみいとじゅん まみいとじゅん

材料 （ ４人分 ）

豚ホルモン（茹で）
500ｇ
牛すじ
200ｇ
こんにゃく
1枚
大根
1/2本
人参
1本
ゆで卵
4個
☆水
500ｃｃ
☆八丁味噌（なければ赤味噌）
150ｇ
☆顆粒だし
小1
☆ざらめｏｒ三温糖（なければ砂糖）
70ｇ
☆みりん
大２
☆酒
100ｃｃ

1

牛すじ・ホルモンを食べやすい大きさに切る

2

鍋に湯を沸かし、①を15分くらい下茹でし、流水できれいに洗う

3

こんにゃくを2～3分茹でて笊にあげ、荒熱が取れたら１口大にちぎっておく

4

大根・人参をいちょう切にし、大根は米のとぎ汁で１０分くらい下茹でしておく

5

圧力鍋に☆の調味料を混ぜ合わせ、②を入れ10分加圧し、放冷する

6

⑤の圧力が下がったら、大根・人参・こんにゃくを加えてさらに10分加圧し、放冷しておく

7

⑥の鍋の圧力が下がったら、ゆで卵を入れてそのまま1晩寝かせて、翌日煮込んで出来上がり

8

お好みで刻みネギ・一味唐辛子を添えてどうぞ

コツ・ポイント

翌日煮込む時間はお好みの濃さ（私は水分が半分以下になるくらい）まで煮込んでください。
残ったら翌日はご飯にのせてどて丼に・・・この味たまりません・・・

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

12/04/19

写真

感動。おいしくできました！たまご入れ忘れて色白い。。

REDONN

色白玉子さんも美味しそうですよ！また作ってください。

12/02/06

写真

どてめしで、うみゃぁうみゃぁと、好評よ！五七五…

幸せまちこ

どえりゃーうれしいがね！また作ってちょ！

12/01/10

写真

臭みもなく柔らかく出来ました♪旦那ちゃんも旨いって褒めまくり♡

つちかな

とっても美味しそう！旦那さまにもお褒めいただけて嬉しいです。

11/12/15

写真

どて煮初挑戦！美味しくできて感動(@゜▽゜@)また作りますね！

ゆづ太郎

初レポありがとうございます。こってり美味しそう！

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 10/09/27
居酒屋で必ず頼んじゃうどて煮を作りたくて、何度も試行錯誤して親戚中からリクエストをいただくまでになりました!(^^)!

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豚ホルモン 牛すじ こんにゃく 大根 人参 ゆで卵 八丁味噌 顆粒だし

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