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レシピID :124427

鴨ねぎ丼

鴨ねぎ丼
ありそうでなさそう(^^)
鴨南蛮を丼にしちゃいました。あっというまに出来上がります(^o^)

材料 ( 2人分 )

合鴨ロース(輸入物で十分美味しい)
200グラム
ねぎ
2本
そばつゆ
市販のものをお好みに薄めて
日本酒
大さじ1
ゆず
少々

1

合鴨(腿よりロースの方が脂があって美味しいと思う)をフライパンで焼き、軽く塩こしょう。脂が出たらいったん取り出します。

2

同じフライパンの合鴨の脂で5センチくらいに切ったネギを焦げ目がつくまで炒め、取り出します。

3

脂と肉汁、ネギのうまみの残ったフライパンに日本酒、希釈用そばつゆを入れて、煮立ったら合鴨を入れます。ほんのちょっと煮込みます。

4

ごはんに、ネギ、合鴨を乗せて、お好みの量の煮汁をかけて、ゆずをかざって出来上がり。七味も合いますよ。

5

卵でとじて、親子丼風にしても美味しい鴨(かも^o^)

コツ・ポイント

合鴨は、火を通しすぎると堅くなるので、ちゃっちゃっと手早くやりましょう(^^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/02/15

写真

あっという間にできるのに、すごくおいしい!!感激しました☆

postman?

作ってくださってありがとうございます。美味しそう(^^)

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/01/22
年越し蕎麦に鴨南蛮をつくっていて、思いつきました(^^)

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