茄子とベーコンのペンネアラビアータ

ベーコンは６～７mmの厚さにスライスし１cm幅に切り分ける。なすは１cmの厚みにスライスし一口大に切る。

ペンネを、たっぷり塩（分量外）の入った湯でゆで始める。

フライパンにオリーブオイル、厚めスライスのにんにく、鷹の爪を入れ中火にかけ香りが立ったらにんにくと鷹の爪を取り出す。

ベーコンの脂が出たら１のなすを加え全体に脂が回ったらふたをして蒸し焼きにする。

なすがしんなりしてきたら、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁と一緒に加える。

ふたをして蒸し焼きにし、トマトが馴染んだら蓋を外してケチャップと３のにんにくを加えて水分が少なくなるまで煮詰める。