***秋刀魚★ガーリックステーキ***

***秋刀魚★ガーリックステーキ***
★大葉レモンソースでさっぱりいただきます♪たっぷりのガーリックが香ばしいワインのおつまみです★
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材料 (3人分)

◇ さんま
3尾
― 塩・白胡椒
各 適量
― 小麦粉
適量
― オリーブオイル
大さじ1/2
***大葉レモンソース***
大さじ1(1かけ分くらい)
大さじ3
★ レモン果汁
大さじ1・1/2
小さじ1
★ 大葉(みじん切り)
3枚分
☆ プチトマト
9個
レシピ動画(2分09秒)
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1

写真

■秋刀魚は3枚おろしにし腹側の小骨をそぎ切りして取り除く
→両面に塩・白胡椒を軽く振りラップをして
冷蔵庫で5分置く

2

写真

■1尾分(2切れ)を皮を外向きに巻き、爪楊枝で切り目の端から中央に向けて刺し、止める

3

写真

■小麦粉をしっかりまぶし
オリーブオイルを中火で温めたフライパンで
両面こんがり焼く

4

写真

■側面の皮も転がして焼く

→火が通ったら
爪楊枝をそっと抜いて
お皿に盛りつける

5

写真

■にんにく・大葉はみじん切りにして
トマトはヘタを取り縦半分に切る

■★印の材料をよく混ぜておく

6

写真

■秋刀魚を焼いたフライパンを綺麗に拭き
弱火でオリーブオイルとにんにくをゆっくり加熱する

7

写真

■にんにくの香りが立ったら中火にし
★印とプチトマトを加えて
2/3量になるまで煮詰める

8

写真

■お皿に盛りつけた秋刀魚にソースをかけて
盛り付ける

✿できあがり✿

コツ・ポイント

秋刀魚の3枚おろしが大変な時は捌いて売っているものを買うと便利です♪
にんにくは弱火でじっくり香りを出します。

このレシピの生い立ち

旬の秋刀魚を使って、ワインに合いそうなレシピにしてみました。

専門家のコメント

ムートン・カデ・ロゼ/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド(フランス・ロゼ)
赤ワインでも相性の良い秋刀魚ですが、大葉やレモンといったアクセントに合わせて、程よいボリュームのロゼを合わせてみては。
レシピID : 1245698 公開日 : 10/09/29 更新日 : 10/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

秋刀魚が苦手な子供達にと格闘!(笑)食べてくれました(o^^o)

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ふぁるふぁるさん♪ほんとに良かった~!素敵なれぽありがとう♡

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写真

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amachan_さん♪作って下さってありがとう!嬉しいです♡

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ふくぷくのんのんさん♪わぁ♪どんなかな♪れぽありがとう~♡

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写真

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pingu823さん♪嬉しいです♪作って下さってありがとう♡

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