全粒粉のベーグル
作り方
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1
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材料をホームベーカリーにすべて入れて(なるべくイーストと砂糖は近くに、塩は遠ざけて)、生地用コースを選択してスイッチオン!
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2
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生地が出来上がったら、軽くパンチして空気を抜き、打ち粉をしたまな板の上に出す。8等分して丸め、中央に穴を開けて成形する。天板に間隔を置いて並べ、上からぬらしたクッキングペーパーをかぶせて暖かいところで膨らむまで2次発酵(約30分)。
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3
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たっぷりのお湯に大さじ1ほどの砂糖を入れ、沸騰したところへ、ベーグルを入れて表裏あわせて30秒ほどゆでる。200度のオーブンで10分焼いたら完成!
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コツ・ポイント
ホームベーカリーに生地作りを任せて簡単に♪