全粒粉のベーグルの画像

Description

実家にはホームベーカリーが昨年導入されたのでとにかくとにかく使ってみたくて、ベーグルを焼きました。特に私はぷちふちと食感の残る全粒粉のベーグルがお気に入りです。

材料 (8個分)

180グラム
強力全粒粉
100グラム
お湯
170cc
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2/3
大さじ1

作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーにすべて入れて(なるべくイーストと砂糖は近くに、塩は遠ざけて)、生地用コースを選択してスイッチオン!

  2. 2

    生地が出来上がったら、軽くパンチして空気を抜き、打ち粉をしたまな板の上に出す。8等分して丸め、中央に穴を開けて成形する。天板に間隔を置いて並べ、上からぬらしたクッキングペーパーをかぶせて暖かいところで膨らむまで2次発酵(約30分)。

  3. 3

    たっぷりのお湯に大さじ1ほどの砂糖を入れ、沸騰したところへ、ベーグルを入れて表裏あわせて30秒ほどゆでる。200度のオーブンで10分焼いたら完成!

コツ・ポイント

ホームベーカリーに生地作りを任せて簡単に♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 124579 公開日 : 04/01/12 更新日 : 04/01/12

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